脫氧保鮮劑在生活中的作用食品的防氧化是確保食品品質的一個重要方面。近年來，隨著人們對食品品質要求的日益提高，脫氧保鮮劑被廣泛應用在食品包裝加工中。與低溫冷藏、枯燥、鹽漬、熏制、罐裝、真空包裝、氣體置換包裝等傳統的抗氧化方法相比，使用包裝內的脫氧劑除去氧氣的方法具有更多優點:能在常溫下與包裝容器內的游離氧和溶解氧發生氧化反應構成氧化物，將密封容器內的氧氣吸.收掉，避免食品由于氧化而發霉蛻變。脫氧保鮮劑的作用是什么?，脫氧保鮮劑的主要作用是吸收包裝里空氣中的氧氣，脫氧保鮮劑防止食品氧化、發霉等效果。跟干燥劑有一定的區別，干燥劑是吸收水分的。　1)能保持食品的色澤和風味，抑制需氧微生物的生長脫氧劑不直接與食品接觸，不會改變食品的風味。適當的脫氧包裝可以將包裝內的含氧量降低到0.01%以下，甚至達到幾乎無氧的狀態。因其能去除微孔中的固體和粉狀產品，液體食品，以及包裝操作完成后緩慢滲入包裝材料的氧氣，脫氧徹底，能控制好氧微生物和氧化反應， 延長食品的保質期。2)能更好地保持食品外觀，減少添加劑的使用對于表面具有柔軟或酥脆結構和圖案的食物，還可以防止食物的形狀和外觀受到損壞; 脫氧劑封閉后，可以消除或減少食品中抗真菌劑和抗氧化劑的含量，間接提高食品安全性。3)操作簡單。 脫氧包裝時，只需在包裝食品時將脫氧劑袋放在一起即可，無需增加額外設備，無需改變食品加工工藝，不受生產規模的限制。生產中常與真空、充氣包裝結合使用，以增強保鮮效果。